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草津市では平成17年度より休耕田を活用した本モロコ養殖に取り組んでいます。
平成18年度は3件が取り組み、平成19年度は7件がホンモロコ養殖に取り組んでいます。



ホンモロコは元々琵琶湖固有種であるコイ科の魚で、日本産コイ科の魚類の中でも特に美味と言われ、 特に「子持ちモロコ」は琵琶湖の名物とされ、大変に珍重される魚です。

主な調理法は塩焼き、煮物、天ぷら、唐揚げ、佃煮など。


※当社のホンモロコは、お引き取りに来ていただいた時に
イケスから揚げて販売しています。

佃煮、飴煮等の販売はしていません。
クサツパイオニアファームでは平成18年の稚魚養殖から取り組んでいます。

平成19年の春にはホンモロコの孵化もお手伝い。


毎年大変ご好評頂き、あっという間に品切れになってしまいます。。
とてもおいしくて、2回目、3回目もほしいとおっしゃって頂けて嬉しい限りです。

平成20年度は養殖池面積を大幅拡大しました。




出荷前に数日「どろはき」をさせますので、当社に直接購入に来ていただくお客様は1週間前にはご入り用の数量をお知らせ下さい。

【速報?!】今年のホンモロコの状況と販売予定はこちら

販売モロコの大きさ
ホンモロコの大きさを分けて販売しています。

8mmを通り抜けられなかったものを「大きいモロコ」、
8mmを通り抜け、4mmを通り抜かられなかったものを「小さいモロコ」として販売しています。

大きいホンモロコは体長約8〜9cm 塩焼きなどに。
小さいホンモロコは体長約5〜8cm 飴炊きなどにどうぞ。


※ 平成26年産から大きさを分けていません。

ホンモロコの大きさを分けるため、下の道具を使います。
ガラスが等間隔につけられています。

4mmを通り抜けた、「もっと小さいモロコ」たちは再び池に返しています。
モロコの大きさ選別
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! よくあるご質問
Q.ホンモロコの販売時期は?
└A.【期間限定商品】例年11月20日頃より販売を開始しています。
  早ければ年内に売り切れ、たくさん育った場合は3月頃まで販売しています。
スタッフブログモロコ最新情報

Q.地方発送はしていますか?
└A.ホンモロコのお取引は「ご来社&現金払い」でお願いしています。
  生きたままでのの地方発送はできません。

Q.生きたまま持って帰りたい
└A.簡易エアーポンプ、酸素、バケツ(オケ)等のご準備をお願いします。

! その他のお問い合わせ

(有)クサツパイオニアファーム
〒525-0043 滋賀県草津市馬場町657-7
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TEL:077-567-1601 フリーダイヤル:0120-72-1601
電話受付時間:平 日 午前9時〜午後5時 (日・祝は休業日)
         :土曜日 午前9時〜正午
FAX:077-567-1601

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ホンモロコ養殖マニュアルについては下記へアクセス下さい。

草津市役所農林水産課 〒525-8588滋賀県草津市草津3丁目13-30
tel 077-561-2347  fax 077-561-2486

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